Ampliamente utilizado en condimentos, bebidas, mermeladas, caramelos y productos horneados, también es favorable para los dientes: no puede ser fermentado por bacterias orales dañinas y tiene efectos antibacterianos para proteger la salud oral.

El xylitol es un alcohol polihídrico y un sustituto natural del azúcar, producido comercialmente mediante la hidrólisis de plantas ricas en xilano, como el abedul, para extraer xilosa. Con un nivel de dulzor equivalente al de la sacarosa, se disuelve rápidamente en las formulaciones y presenta un calor de disolución negativo, aportando una refrescante sensación de frescor. Proporciona 24 kcal por gramo de energía.Debido a sus propiedades favorables, el xylitol se utiliza ampliamente en aplicaciones como chicles, pastillas para la garganta y chocolate, ofreciendo un sabor dulce sin comprometer la calidad del producto.