Descripción del producto de ácido kójico CAS#501-30-4

El ácido kójico es un polvo cristalino blanco o blanquecino con propiedades ligeramente ácidas. Su punto de fusión es de 152–156°C, su fórmula molecular es C₆H₆O₄ y su peso molecular es 142.11. El ácido kójico es fácilmente soluble en agua, etanol, acetona y metanol; ligeramente soluble en éter dietílico, acetato de etilo y cloroformo; e insoluble en benceno. Industrialmente, el ácido kójico se produce principalmente mediante fermentación microbiana, utilizando Aspergillus oryzae y otras especies de Aspergillus como cepas de producción, y glucosa o azúcar de almidón como materias primas, mediante fermentación aeróbica para obtener el producto. Como ácido orgánico natural, el ácido kójico ha estado presente desde la antigüedad en alimentos fermentados tradicionales como la salsa de soja, la pasta de frijol y las bebidas alcohólicas. El ácido kójico posee una fuerte actividad inhibitoria de la tirosinasa y capacidad quelante de metales, y puede unirse a iones metálicos como los iones de cobre. Estas actividades químicas y biológicas únicas le confieren un amplio valor de aplicación en cosmética, alimentación, medicina, agricultura y otros campos.

Aplicaciones del producto de ácido kójico CAS#501-30-4

El ácido kójico es un ingrediente altamente eficaz para el aclarado y el cuidado de la piel, ampliamente utilizado en la industria cosmética. Inhibe eficazmente la actividad de la tirosinasa, bloqueando la producción de melanina. Se incorpora en productos como tónicos, mascarillas, lociones y cremas para tratar problemas de la piel como pecas, manchas de la edad, pigmentación y acné. El nivel de adición recomendado en cosméticos es de 0.2%–1.0%, y una concentración de 20 μg/ml puede inhibir el 70–80% de la actividad de la tirosinasa. En la industria de procesamiento de alimentos, el ácido kójico puede utilizarse como antioxidante alimentario, agente antibacteriano y agente antidecoloración. La adición de ácido kójico a los alimentos puede prevenir eficazmente el enranciamiento de los aceites e inhibir la conversión del nitrito de sodio en nitrosaminas carcinógenas; también tiene efectos significativos de protección del color y conservación de la frescura en frutas, verduras y mariscos. En el campo farmacéutico, el ácido kójico se utiliza como materia prima para la síntesis de antibióticos cefalosporínicos y otros medicamentos. Además, el ácido kójico también es una importante materia prima precursora para la producción de los agentes aromatizantes alimentarios maltol y etil maltol. En agricultura, el ácido kójico puede utilizarse para producir biopesticidas y fertilizantes foliares.